New York Kerstmis Bakboek

Lisa Nieschlag en Lars Wentrup

Recepten met luxe uitstraling makkelijk te bereiden

Het kookboek New York Kerstmis Bakboek van Lisa Nieschlag en Lars Wentrup was vorig jaar in Duitsland een daverend succes. Nu is het tijd om ons land te veroveren. Bind met Kerstmis het kookschort voor en geniet van de heerlijke bakgeuren die vrijkomen bij de bereiding van gerechten uit dit boek.

Als het gaat om hét familiefeest van de winter, begint Kerstmis zo langzamerhand Sinterklaas te verdringen. En om de stemming tijdens de feestdagen te verhogen is er nu dit boek, met recepten en verhalen uit New York, beschouwd als de ‘kersthoofdstad’ van de wereld.

Het New York Kerstmis Bakboek bevat drie hoofdstukken: Sweet Christmas Cookies, Holiday Cakes en Christmas Breakfast. Het telt achttien recepten voor het bakken van kerstkoekjes, afgewisseld met elf waanzinnig lekkere taartrecepten en ook nog eens elf New Yorkse ontbijtrecepten. De glitter- en glamourcover dwingt je er toe het boek onmiddellijk te openen, en bij het zien van al die prachtige sfeer- en receptfoto’s kreeg ik zin om Kerst in New York door te brengen.

De gerechten in dit boek hebben een luxe uitstraling, maar zijn toch te bereiden met makkelijk verkrijgbare ingrediënten. De receptuur wordt uitgebreid en helder beschreven en ook alternatieve ingrediënten komen aan bod. Elk gerecht is gefotografeerd. Minpuntjes zijn het ontbreken van een leeslint en dat niet wordt vermeld hoeveel voorbereiding ieder recept vergt en wat de baktijd is. Maar toch: wilt u deze Kerst uzelf of iemand anders blij maken met een origineel bakboek, leg dan New York Kerstmis Bakboek onder de boom.



Twee gerechten uit bovenstaand boek hebben we uitgeprobeerd.



Sandwich Cookies met pindakaas.

Romige pindakaasvulling tussen twee chocoladekoekjes. Wat een hemelse combinatie is dat. De koekjes waren eenvoudig te maken, met een bereidingstijd van enkele minuten en negen minuten ovenbaktijd. Binnen vijfenveertig minuten lagen de koekjes op een schaal. Maar niet voor lang, want het testpanel kon er niet van af blijven. Het recept gaat uit van twaalf koekjes, wij kwamen tot vijftien. Dit gerecht is ook leuk om met kinderen te maken, hoewel ik dan vrees dat veel ‘crème-vingertjes’ in de mondjes verdwijnen, nog voor de oven is aangezet. Tip: bij het platduwen van de koekjes de vingers even natmaken, anders plakt het mengsel er aan vast.



Gingerbread-Perencake

Deze ‘bruine’ cake is een totale verrassing. In het beslag worden kleine geschilde peertjes verstopt, waarvan de steeltjes boven het deeg uit blijven rijzen. Bij het aansnijden van de cake komen de peertjes tevoorschijn, zijdezacht geel, gecontrasteerd door het mooie bruine tintje van het cakedeeg. De gember- en vanillesmaak zijn op de achtergrond aanwezig en betekenen een ware smaaksensatie. De topping van gemengde rietsuiker en gemberpoeder geven de cake de aanblik alsof er met goudpoeder overheen gestrooid is. Schitterend. En niet onbelangrijk, de bereiding verliep soepel. Een dag eerder hebben we de peertjes in een kruiden- suikermengsel laten marineren. Op de dag van de bereiding hebben we het beslag gemaakt en na afloop de beslagkom ouderwets met de vingers afgelikt, terug in onze kinderjaren. De smaak was fantastisch. Gecombineerd met een toefje kaneelijs kan dit het subliem kerstdessert worden. Tip: De melasse hebben we vervangen door appelstroop.



  


De Duitse Ontwerpster en fotografe Lisa Nieschlag, met wortels in New York, brengt haar tijd het liefst door in de keuken met koken, bakken, stylen en fotograferen. Lars Wenstrup is ontwerper en illustrator. Samen hebben zij een bureau voor communicatiedesign in Munster. De fotografe Julia Cawley runt samen met Lisa de populaire blog Liz & Jewels waar zij ieder op hun eigen manier de lekkerste recepten bereiden en fotograferen. Daarnaast organiseren ze internationale foodstyling- en fotografieworkshops. De recepten zijn van Agnes Prus.

New York Kerstmis Bakboek (hardcover, 128 pagina’s) is verschenen bij uitgeverij Snor in september 2017. Niet als E-book te koop.










Waardering:

Boekbespreking door Anita de Vreede

email mij

Gepubliceerd: 19-10-2018